Chez les Doleatto, mouliniers du Flayosquet , la tradition se transmet de père en fils...
Depuis déjà 5 générations, les Doleatto (qui portent bien leur nom) se transmettent de
père en fils la méthode artisanale traditionnelle de fabrication de l’huile d’olive dans leur
moulin du Flayosquet, le plus ancien moulin à huile d’olive français toujours en activité.
Jérôme Héraud, Chef de la Table du Cantemerle, amoureux du produit, nous propose de
rencontrer Max Doleatto, chez qui il se fournit. Max nous fait partager sa passion...