BRICOLAGE : Des bonbons aux violettes

Préparation :

1 Laver ou nettoyer délicatement les fleurs en les secouant légèrement dans l'eau ou en les laissant tremper pendant quelques minutes dans l'eau froide. Poser sur du papier absorbant.Préparer sur votre plat à four ou un autre support le papier cuisson pour disposer les fleurs sucrées.

2 Séparons le blanc du jaune. Ouvrir délicatement les deux parties. Réserver le jaune pour une autre utilisation.
 
3 Battre légèrement l'oeuf avec une fourchette. Tremper les fleurs dans le blanc d'oeuf.
Je l'ai fait avec un petit pinceau : j'obtiens des violettes cristallisées plus régulières et on peut atteindre le coeur de la fleur.

4 Avec une cuillère à café, je verse le sucre en pluie sur la fleur, en la retournant de tous les côtés. Placer sur du papier sulfurisé et laisser sécher à l'air libre.